Revista Atual

A Loujaq é uma revista digital trimestral voltada para profissionais, estudantes e interessados nas áreas de Alimentos, Gastronomia, Gestão e Legislação. Com uma abordagem técnica e informativa, nossa missão é oferecer conteúdo confiável, atualizado e relevante para quem atua ou se interessa pelas múltiplas dimensões do setor alimentício.

Publicamos exclusivamente artigos informativos, elaborados com base em evidências, boas práticas e referências atualizadas, abordando desde fundamentos científicos e tecnológicos até aspectos práticos da gestão de serviços de alimentação e das exigências legais que regulam o setor.

Nosso conteúdo é pensado para quem valoriza a informação de qualidade, aplicada à realidade da produção, do preparo e da comercialização de alimentos. Cada edição é cuidadosamente estruturada para oferecer uma leitura clara, objetiva e, ao mesmo tempo, enriquecedora, sem perder o compromisso com o rigor técnico e a ética da informação.

A Loujaq nasce do desejo de conectar a gastronomia com a ciência, a prática profissional com a regulamentação, oferecendo uma base sólida para decisões mais conscientes, seguras e fundamentadas em todas as etapas do processo alimentar.

Sob a direção de Jaqueline Oliveira, gastrônoma, pós-graduada em Ciência e Tecnologia de Alimentos, e em Gastronomia Funcional e Natural, atualmente cursando o último período da graduação em Química, a revista propõe um espaço de construção e troca de saberes, onde o conhecimento é tratado com responsabilidade e paixão.

Loujaq é, acima de tudo, uma revista feita por quem acredita que informação qualificada transforma realidades, dentro e fora da cozinha.