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Loujaq - Alimentos | Gastronomia | Gest%u00e3o | Legisla%u00e7%u00e3o33de origem animal sejam vendidos em todo o territ%u00f3rio nacional, desde que cumpram os requisitos de inspe%u00e7%u00e3o e BPF;- Lei da Agricultura Familiar (n%u00ba 11.326/2006) %u2013 Permite que pequenos produtores tenham acesso a pol%u00edticas p%u00fablicas, incluindo compras institucionais e isen%u00e7%u00e3o de algumas exig%u00eancias, desde que estejam regularizados;- RDC n%u00ba 275/2002 (em revis%u00e3o) %u2013 Guia T%u00e9cnico de boas pr%u00e1ticas, aplic%u00e1vel tamb%u00e9m para pequenas agroind%u00fastrias e cozinhas artesanais.Essas medidas representam oportunidades para que o pequeno produtor cres%u00e7a de forma formal, sem abrir m%u00e3o da identidade artesanal.Considera%u00e7%u00f5es FinaisA legaliza%u00e7%u00e3o da produ%u00e7%u00e3o de alimentos artesanais e funcionais %u00e9 um passo essencial para empreendedores que desejam expandir, construir marca e garantir seguran%u00e7a alimentar. A informalidade pode parecer mais simples no in%u00edcio, mas %u00e9 um risco para o neg%u00f3cio e para a sa%u00fade do consumidor.Investir em conhecimento t%u00e9cnico, adequa%u00e7%u00f5es sanit%u00e1rias e rotulagem correta %u00e9 mais do que uma exig%u00eancia legal, %u00e9 um compromisso %u00e9tico com a alimenta%u00e7%u00e3o de qualidade.Gastr%u00f3loga, P%u00f3s-graduada em Ci%u00eancia e Tecnologia de Alimentos, e em Gastronomia Funcional e Natural. Atualmente cursando o pen%u00faltimo per%u00edodo de gradua%u00e7%u00e3o em Qu%u00edmica.Por Jaqueline OliveiraNORMAS & TEND%u00caNCIAS