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Loujaq - Alimentos | Gastronomia | Gest%u00e3o | Legisla%u00e7%u00e3o25Essa an%u00e1lise permite decis%u00f5es precisas sobre quais pratos manter, substituir ou promover, sempre com foco na performance financeira do neg%u00f3cio.Intelig%u00eancia na Escolha de IngredientesA sele%u00e7%u00e3o dos insumos interfere diretamente na precifica%u00e7%u00e3o, opera%u00e7%u00e3o e posicionamento do card%u00e1pio.Boas pr%u00e1ticas:- Priorizar ingredientes vers%u00e1teis e sazonais, que possam ser usados em diferentes pratos;- Desenvolver receitas com aproveitamento integral, reduzindo o desperd%u00edcio;- Trabalhar com fornecedores locais, melhorando o custo-benef%u00edcio e a rastreabilidade;- Incluir ingredientes funcionais e naturais, com valor nutricional agregado.O uso consciente de ingredientes tamb%u00e9m fortalece o storytelling da marca e se conecta com o novo perfil do consumidor, que busca prop%u00f3sito nas escolhasalimentares.Card%u00e1pios Tem%u00e1ticos e Flex%u00edveisOutro diferencial competitivo %u00e9 a customiza%u00e7%u00e3o do card%u00e1pio para p%u00fablicos espec%u00edficos, como:- Plant-based ou veganos;- Low carb, anti-inflamat%u00f3rios ou cetog%u00eanicos;- Intolerantes %u00e0 lactose, gl%u00faten ou a%u00e7%u00facar;- Atletas e praticantes de atividade f%u00edsica.MENTE EMPREENDEDORA