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Loujaq - Alimentos | Gastronomia | Gest%u00e3o | Legisla%u00e7%u00e3o7de compostos bioativos naturais com melhor biodisponibilidade e efic%u00e1cia.Clean Label: O Poder do SimplesO conceito de clean label vai al%u00e9m da elimina%u00e7%u00e3o de aditivos sint%u00e9ticos: trata-se de uma filosofia de formula%u00e7%u00e3o. Os produtos devem conter ingredientes reconhec%u00edveis, minimamente processados, com transpar%u00eancia total na rotulagem e, preferencialmente, com apelo natural.Caracter%u00edsticas de Um Produto Clean Label:- Livre de corantes, aromatizantes e conservantesartificiais;- Utiliza ingredientes naturais com funcionalidade tecnol%u00f3gica (ex: suco de beterraba como corante, extrato de alecrim como antioxidante);- Curta lista de ingredientes;- Termos acess%u00edveis ao consumidor leigo.A ind%u00fastria vem apostando na reformula%u00e7%u00e3o de seus produtos para atender essa demanda, utilizandotecnologias como:-Microencapsulamento natural de ativos sens%u00edveis;-Fermenta%u00e7%u00e3o espont%u00e2nea como conservante natural;-Uso de enzimas em substitui%u00e7%u00e3o a aditivos.O Papel da Tecnologia de AlimentosA inova%u00e7%u00e3o tecnol%u00f3gica tem papel fundamental na EM DESTAQUE